Składniki:
3 mieszane winogrona (najlepiej lekko kwaśne, np. Grey Renetta lub Jonagold)
3 oczy
250 ml kawy z mlekiem
250 ml mąki 00
2 łyżki cukinii (jedna sztuka)
1 proszek Cucchiaino di Lievito
1 miska cannella (opcjonalnie)
Burro o Olio, zapomnieć o Teglii
cukinia a velo per spolverare (facoltati
Przygotowanie:
Jabłko umyć
, obrać (opcjonalnie), wydrążyć i pokroić w cienkie plasterki lub kostkę. Ciasto:
Ubić jajka z cukrem w misce na puszystą masę. Dodać mleko i dokładnie wymieszać.
Suche składniki:
W osobnej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia i cynamon. Stopniowo dodawaj do mokrej mieszanki i mieszaj, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.
Składanie:
Dodaj jabłka do masy i delikatnie wymieszaj.
Pieczenie:
Wlej ciasto do natłuszczonej formy (np. tortownicy lub naczynia żaroodpornego) i piecz w nagrzanym piekarniku do 180°C (350°F) przez około 35 do 40 minut, aż powierzchnia będzie złocistobrązowa, a wbity w środek patyczek będzie suchy.
Przygotowanie:
Po ostudzeniu posypać cukrem pudrem lub podawać z łyżeczką jogurtu naturalnego.
Sposób podania i przechowywania:
Danie należy podawać na gorąco, zaraz po ugotowaniu. Powinno jednak zachować miękkość nawet po kilku godzinach.
Można go przechowywać w lodówce do 2 dni, zawiniętego w folię aluminiową lub w szczelnym pojemniku.
Przed podaniem można je delikatnie podgrzać w piekarniku lub kuchence mikrofalowej.
Wariacje:
Z suszonymi owocami: Dodaj do mieszanki garść posiekanych orzechów włoskich lub laskowych.
Z rodzynkami: Rodzynki namocz w ciepłej wodzie i dodaj do ciasta przed pieczeniem.
Opcja bezglutenowa: Zastąp mąkę pszenną mąką ryżową lub mieszanką bezglutenową.
Z dodatkiem sera: Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, możesz dodać trochę ricotty lub mascarpone.
FAQ:
Kann ich pflanzliche Milch verwenden?
Ja, Hafer-, Mandel- oder Sojamilch sind auch in Ordnung.
Kann der Kuchen am Vortag zubereitet werden?
Ja, aber am besten schmeckt es noch am selben Tag. Sie können es jedoch wieder aufwärmen.
Welche Äpfel eignen sich am besten für diesen Kuchen?
Am besten eignen sich leicht säuerliche Äpfel mit guter Konsistenz, wie Renetta, Ligol und Jonagold.
Kann ich diesen Kuchen ohne Zucker backen?
Ja, Sie können Zucker ganz weglassen oder durch Honig, Ahornsirup oder Süßstoff ersetzen.
